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ヒルトン名古屋 日本料理「源氏」（名古屋市・中区）
池田 真一朗さん
2019年3月卒業　瀬戸高校 出身

―現在どのような仕事をしていますか？

コース料理の最初に提供する先付け、前菜、
メイン料理の仕込みや盛り込みといった
調理の仕事に加え、宴会のサービス補助や
新入社員に対する指導などもしています。

―プロとして働くうえで大切なことは？

ホテルでは他部署との連携も重要になるため、
コミュニケーションが大切です。
また、常に万全な状態で仕事に臨めるよう、
自身の体調管理には人一倍気を付けていますね。

―ACCで学んで良かったことは？

料理人に必要な基礎知識や礼儀作法を
学校生活を通して身に付けることができたので、
プロの調理場にいち早く馴染むことができました。
ACCで学んで本当に良かったと思いました。

―入学を検討している人へのメッセージ

ACCの講師陣は有名店の現役料理長や料理長経験者が多く、
一流の世界観に触れられるなど、とても刺激的な授業を
受けることができます。学ぶ意欲さえあれば、
プロとして活躍する道が自ずと広がっていくと思います。